Чим відрізняється мультипіч від аерогрилю: головне
Мультипіч готує за рахунок нагрівального елемента та конвекції всередині закритої чаші. Аерогриль — це потужний вентилятор плюс ТЕН, які гоняють розпечене повітря по колу. Звучить схоже, але результат на тарілці — різний.
Мультипіч — це еволюція мультиварки. Вона вміє смажити, запікати, тушкувати та варити на парі. Аерогриль заточений під одне: дати хрустку скоринку без олії або з мінімумом жиру. Ось у чому принципова різниця між цими двома приладами.
- Мультипіч — багатофункціональна, але гріє повільніше
- Аерогриль — вузькоспеціалізований, але дає хрускіт краще
- Температура в аерогрилі вища — до 230°C проти 160–180°C у більшості мультипічей
- Чаша мультипічі більша, аерогриль компактніший
Як влаштований кожен прилад і чому це важливо
Всередині мультипічі — знімна чаша з антипригарним покриттям, нагрівач зверху і вентилятор. Температура регулюється плавно, є десятки програм. Прилад уміє і суп зварити, і пиріг спекти. Все в одному посуді.
Аерогриль працює інакше. Потужний вентилятор (часто 1400–1800 Вт) розганяє гаряче повітря так швидко, що поверхня продукту підсихає і карамелізується за лічені хвилини. Саме ця швидкість і дає ту скоринку, яку важко повторити в мультипічі.
- Мультипіч: ТЕН зверху + вентилятор + герметична чаша
- Аерогриль: потужний вентилятор + кільцевий ТЕН + кошик або решітка
- В аерогрилі повітря циркулює швидше — рівномірний нагрів з усіх боків
- Мультипіч частіше має антипригарну чашу, аерогриль — металевий кошик
Температура і швидкість приготування
Аерогриль розігрівається за 2–3 хвилини. Мультипіч — довше, до 5–7 хвилин залежно від моделі. Картопля фрі в аерогрилі готова за 15–18 хвилин, у мультипічі — за 25–30. Якщо час критичний, аерогриль виграє.
Мультипіч стабільніша в діапазоні низьких температур. Це важливо для тіста, йогурту або делікатного тушкування. Аерогриль при низьких режимах менш ефективний — він створений для агресивного жару.
Аерогриль споживає в середньому на 30–40% більше електроенергії за годину порівняно з мультипіччю аналогічного об’єму.
Об’єм чаші і кількість порцій
Стандартна мультипіч — 5–6 літрів. Є моделі на 8 і навіть 10 літрів. Аерогриль зазвичай 3–6 літрів, рідше більше. Для великої родини мультипіч зручніша: в неї вміщується більше продуктів за один раз.
Кошик аерогрилю вужчий і глибший. Це означає, що великий шмат м’яса або ціла курка поміщається не в кожну модель. Мультипіч у цьому плані гнучкіша — чаша ширша, можна покласти рибу цілком або великий пиріг.
Що краще готує кожен прилад насправді
Є страви, де мультипіч просто поза конкуренцією. Каші, супи, тушкована картопля з м’ясом, парові котлети, дріжджова випічка — все це мультипіч робить чудово. Аерогриль тут безсилий: він не тримає рідину і не вміє тушкувати.
Але є й зворотна ситуація. Крильця, нагетси, картопля фрі, хрустяча риба, запечені овочі з рум’яною корочкою — аерогриль справляється швидше і краще. Мультипіч дасть схожий результат, але скоринка буде м’якшою.
| Страва або ситуація | Мультипіч | Аерогриль |
|---|---|---|
| Хрустка картопля фрі | Непогано, але м’якша | Відмінна скоринка |
| Тушковане м’ясо | Ідеально | Не вміє |
| Пиріг або запіканка | Добре | Можливо, але складніше |
| Куряче крило без олії | Готує, але довше | Швидко і хрустко |
| Каша або суп | Так, є програми | Ні |
| Розморожування | Є функція | Є функція |
Багато хто купує аерогриль, очікуючи замінити ним духовку повністю. На практиці це не так: він чудово справляється з невеликими порціями, але піцу на весь деко чи великий рулет у ньому не приготуєш. Мультипіч у цьому плані ближча до духовки за функціями, хоча і не замінює її повністю.
Відмінність мультипічі від аерогрилю — не в якості, а в призначенні. Один прилад готує різноманітно, другий робить одне, але дуже добре.
Догляд, шум і місце на кухні
Аерогриль гучніший. Потужний вентилятор під час роботи видає звук порівнянний із феном. Мультипіч тихіша — вентилятор слабший, гудіння майже непомітне. Якщо Ви чутливі до шуму або готуєте вночі — це суттєво.
За доглядом мультипіч зручніша: знімна чаша зазвичай миється в посудомийній машині. В аерогрилі — кошик і решітка теж знімаються, але жир часто запікається між прутами. Доводиться замочувати і чистити щіткою. Не критично, але і не так швидко.
- Мультипіч: 1 чаша, кришка, лопатка — все
- Аерогриль: кошик, решітка, піддон для жиру, іноді шампури — більше деталей
- Габарити приблизно однакові, але аерогриль вищий за рахунок кришки зверху
- Мультипіч важча через металеву чашу
Люди, які вже мають мультиварку, нерідко купують мультипіч як її “поліпшену версію” і розчаровуються: функцій більше, але смажена скоринка все одно виходить не такою, як хотілось. Це нормально — мультипіч не аерогриль, вона створена для іншого.
Кому що обирати без довгих роздумів
Якщо Ви готуєте різноманітно — перші страви, каші, запіканки, тісто — мультипіч закриє більшість потреб. Один прилад замість кількох. Зручно, якщо кухня невелика.
Аерогриль підходить тим, хто їсть багато смаженого, але хоче менше жиру. Або тим, у кого вже є мультиварка чи духовка, і потрібен прилад для швидкого хрусткого результату. Це не основний прилад, а доповнення.
- Велика родина, різноманітне меню — мультипіч
- Хрустке без олії, швидко і часто — аерогриль
- Обмежений бюджет і хочеться одного приладу — мультипіч
- Вже є мультиварка, хочеться нового результату — аерогриль
- Важливий тихий режим роботи — мультипіч
- Дієтичне харчування з мінімумом жиру — аерогриль
Різниця між мультипіччю та аерогрилем — це різниця між кухарем-універсалом і вузьким спеціалістом. Перший зробить усе, другий зробить одне бездоганно. Обирайте, виходячи з того, що частіше з’являється на Вашому столі.
